Tipos de Aguacates famosos en España por su exquisito sabor
El aguacate es una fruta, considerada por muchos, como un afrodisiaco; es originario de Centroamérica y su nombre es un derivado del azteca Ahuacatl. Tiene un característico color verde oscuro, con forma de pera y su pulpa es cremosa.
Existen en el mundo una gran variedad brindando cada uno, al consumidor, un sabor y sensación distinto. Dentro de Europa, España es el mayor cultivador y exportador de Aguacate, siendo estos cultivados en las Islas Canarias, Granada y Málaga.
La variante Hass es una de las más demandadas en Europa y en el mundo, y España es uno de los mayores productores del Hass. A pesar de todo, se produce entre finales de otoño y comienzo de primavera, esto quiere decir que hay más de 6 meses donde es necesario importar el fruto.
Los expertos en la materia se han dado la tarea de desarrollar nuevos productos combinando genomas, con el objetivo de que esos periodos de 6 meses sin producción se reduzcan o que estén produciendo y exportando todo el año.
Aunque se sigue trabajando para desarrollar nuevos tipos de aguacates, actualmente en el mercado existen muchas variantes que se ajustan a nuestros gustos y deseos, veamos cuáles son: Hass, Lamb Hass, Carmen Hass, Bacon, Reed y Gwen.
Diversidades de aguacates más consumidos en España
No es un secreto de que lo natural es tendencia actualmente, y pudiéramos decir que el consumo de aguacate se ha visto disparado gracias a la influencia de los milennials, quienes han pregonado una vida más sana, saludable, haciendo ejercicios y comiendo sano.
El consumo de esta fruta en España ha crecido de una manera impresionante. En el año 2020 se produjo en el país, aproximadamente, 108.000 toneladas, y el año siguiente esa producción aumentó un 20%.
La pandemia que aquejó al mundo entero, no fue una barrera que frenara la producción y consumo de dicha fruta, por el contrario, gracias a la necesidad de comer sano, su consumó aumentó drásticamente convirtiendo a España en uno de los mayores productores de Europa y del mundo.
Aguacate tipo Hass el que más se produce en Málaga
Cultivar aguacate se ha convertido en un negocio importante para la economía española, esto debido al gran éxito y auge que está teniendo la fruta por ser una comida saludable, cargada de vitaminas y con grasas monoinsaturadas, grasa buena.
El Hass se ha convertido en uno de los más producidos de España, considerado por un gran número de españoles como la mejor variedad de aguacate. Además, en gran parte del mundo es el favorito de muchos.
Este tipo es intolerante al frío, por lo tanto, requiere de unas condiciones climáticas específicas para poder ser cultivado. Málaga es el lugar de mayor producción de este tipo, en España.
Se caracteriza por ser de piel verde oscura y rugosa que, conforme va madurando, entre primavera y verano, su color se va tornando casi negro. Su contenido es de alta calidad, no es muy fibroso, además tiene un sabor muy parecido a la nuez.
Hay dos variedades de Hass más, esas dos son el tipo Carmen y el tipo Lamb Hass. El Carmen es casi idéntico al Hass, tiene una forma de pera de color verde que tiende a negro cuando está madurando, sin embargo, este tiene un 20% más de productividad y mejor precocidad, aunque su sabor no es tan refinado.
El tipo Lamb Hass tiene sus raíces en Guatemala y México, pero, ha sido ingresado a España con éxito en su cultivo. Las ventajas que representa en comparación al tipo Hass normal, es que es más resistente al viento y a las altas temperaturas. Su recolección sucede entre mayo y julio.
Bacon un tipo de aguacate parecido al Hass
En España se cultiva el tipo Bacon, este es un ejemplar híbrido entre mexicano y guatemalteco de maduración temprana. Tiene una calidad muy parecida al de Hass, sin embargo, el tipo Hass sigue siendo más fino.
Tiene una forma oval de piel lisa color verde y fina, además es una de las variantes recomendadas para sembrar en zonas frías y con mucho viento. En invierno se puede cultivar. El 61% de su pulpa se puede aprovechar cuando está maduro.
Aguacate Pinkerton, una de las variantes de Canarias
Pinkerton, normalmente se cultivaba de manera familiar, para el consumo del hogar, sin embargo, en los últimos años los locales de Canarias han visto el potencial de esta fruta y han comenzado a comercializarlo.
Durante los meses de febrero y marzo, Israel es quien provee este producto a España; entre primavera y verano ocurre su maduración. Tiene un tamaño que va desde los 200 a 400 gramos.
Estamos hablando de otro híbrido guatemalteco-mexicano, resistente a climas templados, tolera el frío y las heladas. con buen sabor, con piel rugosa y muchas protuberancias, su carne o pulpa es de muy buena calidad y lo mejor de todo, es que podemos aprovechar el 82% de la fruta gracias a que su semilla es pequeña.
Aguacate variedad fuerte
La variedad Fuerte es producida en España, Sudáfrica, Kenia e Israel, Es comercializado en toda Europa durante todo el año gracias a que es más permisivo con los climas.
Tiene un sabor que, al igual que los anteriores, se asemeja a la nuez, una pulpa de calidad, piel un poco áspera, pero también fina; es sensible al frío y su maduración comienza a finales de invierno. Podemos aprovechar el 77% de la pulpa de esta fruta.
Reed otro aguacate que se produce en Málaga
En los campos de Málaga se cultiva y cosecha el Reed, el cual tiene una forma muy particular en comparación a los demás. Esta versión es redonda, a pesar de ello, su calidad no disminuye en lo absoluto.
Originario de Guatemala, fue introducido con éxito en Israel y en España, donde se cosecha entre los meses de abril y septiembre. Tiene un peso aproximado de 350 gramos y su maduración comienza durante el verano, además, podemos aprovechar el 72% de su pulpa.
Aguacate Criollo
El criollo se diferencia de los otros, principalmente, por crecer naturalmente, no es híbrido, ni requiere de injerto para ser cultivado y cosechado, sin embargo, cuenta con una precaria conservación.
Es originario de México y Colombia, tiene una forma alargada con lisa piel, incluso, si se considera oportuno, podemos ingerir su piel gracias a su fineza. Su color se torna marrón oscuro cuando está madurando.
Aguacate Zutano para climas fríos o intenso calor
El Zutano es otro híbrido mexicano-guatemalteco que, no tiene una buena reputación como los demás, esto debido a su poca calidad, su acuosa textura y sabor simple.
En España es utilizado como cortavientos, mientras que, en California, Estados Unidos., se usa como polinizador de Hass. Esta variedad madura comenzado el invierno. Podemos aprovechar el 65% de su pulpa.
Gem o Gwen
Este es un descendiente del Hass, algo así como un bisnieto, fue desarrollado en la universidad de California EUA. Tiene forma redondeada, piel gruesa y bastante rugosa. Según sus obtentores presentan algunas ventajas sobre ‘Hass’, generalmente en calibre del fruto, precocidad o menor alternancia productiva.
Su semilla puede ser pequeña o mediana, la pulpa es cremosa con un delicioso sabor y a pesar de su piel más gruesa es fácil de pelar.
Conclusiones
Hemos visto todo lo que ha crecido el mercado del aguacate en los últimos años y la importancia que ha ido cogiendo en nuestras vidas, pues, estamos más conscientes sobre comer sano y alimentarnos saludablemente.
España podría convertirse en uno de los mayores exportadores de esta fruta en el mundo, ya es uno de los grandes en Europa. A pesar de la pandemia, donde muchos mercados se vinieron abajo, el mercado de los diferentes tipos de aguacate aumentó sus ventas y su demanda. Come sano, come aguacate y aprovecha sus beneficios.